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Moonshiners – Die Schwarzbrenner und Schnapsschmuggler der Südstaaten

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Moonshiners – Die Schwarzbrenner der Südstaaten

moonshiners moonshine whisky junior johnson midnight moonDer Moonshine Whisky gehört zum Bild der amerikanischen Südstaaten und ist ein Teil des Lifestyles der ländlichen Bevölkerung, die umgangssprachlich Redneck , auf Deutsch „Rotnacken“, genannt werden. Der Begriff Moonshine geht auf die Zeit der Prohibition in Amerika (1920 – 1933) zurück, in der in den USA jegliche Form von Alkohol verboten war. Schwarzbrenner witterten das große Geld und bauten sich eigene, kleine Destillen auf, in denen sie illegal Alkohol produzieren konnten. Weil sie dies meistens mitten in der Nacht taten, um vor dem Auge des Gesetztes verborgen zu bleiben, bekamen ihre Produkte den Namen Moonshine und die Hersteller des verbotenen Alkohols wurden dementsprechend Moonshiners genannt.

Obwohl die Prohibition vor mehr als 80 Jahren in Amerika wieder abgeschafft wurde..

sind Moonshiners in den Südstaaten immer noch sehr verbreitet und brennen ihren Moonshine Whisky fast auf die selbe Art und Weise wie es ihre Väter und Großväter vor ihnen getan haben.

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kleine Destille für zu hause

Als Destille werden dabei häufig ausrangierte Radiatoren von alten Autos oder auch großbauchige Boiler genommen, in denen mehrere Liter Moonshine gebrannt werden können. Einige Moonshiners können es sich aber auch erlauben, eine kleine Destille zu kaufen und diese heimlich auf ihrem Grund und Boden aufzustellen. An Zutaten werden in der Regel Maismehl, Zucker, Wasser, Hefe und Malz verwendet.

Zunächst werden die Zutaten in einem großen Behälter wie einer Tonne oder einer alten, abgedichteten Badewanne vermengt. Dadurch entsteht die Maische – die Grundlage des Moonshines. Die Maische wird in die Destille gefüllt und nach dem Fermentieren, einem durch Bakterien und Sauerstoff bedingten Zersetzungsprozess, auf 78,37° erhitzt und zum Sieden gebracht. Dadurch entsteht ein hochprozentiger Alkohol in Form eines Gases. Indem die Moonshiner dieses Gas mit einem Kolben oder einem Schlauch einfangen und in ein leeres Gefäß ableiten, kondensiert das Gas dort und es entsteht der eigentliche Whisky. Die verbrauchte Maische, auch „Slop“ („Schlemme“) genannt, wird anschließend wieder mit Maismehl, Hefe, Malz, Zucker und Wasser versetzt und der Vorgang wiederholt, um größere Mengen an Moonshine Whisky zu produzieren.

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T Model Ford – Das Schmuggler Auto

Zur Zeiten der Prohibition wurde der fertige Alkohol dann noch in kleinere Flaschen umgefüllt, damit Schmuggler, „  Bootlegger  “ genannt, ihn besser durchs Land transportieren konnten.

Während der Prohibition konnte man als Schmuggler fast genauso viel Geld wie die Schwarzbrenner selbst verdienen..

..da die Abnehmer des Alkohols häufig dazu bereit waren, hohe Summen für Whisky und Co. zu bezahlen. Allerdings war das Schmuggeln von Moonshine auch sehr gefährlich, da es eigene Polizei-Abteilungen gab, deren einzige Aufgabe darin bestand, die Moonshiners aufzuspüren und dem illegalen Alkohol-Geschäft einen Riegel vorzuschieben. Dabei nahmen sie meistens die Schmuggler ins Visier und verfolgten diese, um von ihnen zu den Produzenten und den Abnehmern des Alkohols geführt zu werden. Die Bootlegger mussten deshalb auf Feldwegen und Nebenstraßen fahren, um der Polizei zu entgehen. Auch heute ist der Alkohol-Schmuggel in dieser Form existent, allerdings vertreiben einige Schwarzbrenner ihren Moonshine Whisky auch direkt, ohne sich um Mittelsmänner zu bemühen.

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Obwohl die Schwarzbrennerei alles andere als ungefährlich war und ist – unter anderem können die Destillen explodieren, wenn die Maische zu stark erhitzt wird oder es kann zu gesundheitsschädlichen Verunreinigungen durch die benutzten Fässer und Destillen kommen – gehört das Schwarzbrennen von Alkohol für einen Redneck zu seinem Lifestyle, da es gleichermaßen einen Ausdruck von Freiheit als auch eine Auflehnung gegen den Staat an sich und die von der Regierung verhängten Steuerabgaben auf Alkohol darstellen. Darüber hinaus ist das Moonshining einfach sehr traditionell, da es oft von den Eltern an die Kinder weitergegeben wird, die es später wiederum an ihre Kinder weitergeben sollen, sodass es in den Südstaaten immer Moonshiners geben wird.

 

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